Los Patricios Sauvignon Blanc

Los Patricios Sauvignon Blanc son cosechados a mano, despalillados y prensadas. Es fermentado en barricas roble francés de 225 litros. Tiene una crianza de al menos 22 meses en busca de su perfil único. A la vista es amarillo pálido con reflejos verdes. En nariz es complejo, pero atractivo por sus aromas cítricos, frutas de carnes blancas y notas nogadas. En paladar sorprende su cuerpo firme y gentil, pocas veces visto. En su balance denota su elegancia, la acidez presente lo vuelve fresco, profundo y con una persistencia notable; entregando un final sabroso que marida con personalidad cocina de autor.

Se recomienda servir entre 10 a 15 oC, para poder apreciar sus características. Su frescor característico del Sauvignon Blanc le permite ser un acompañante perfecto para frutos del mar como ostras o peces de carne blanca. Destaca su maridaje con ceviche, sushi y pastas con frutos del mar. 

Sauvignon Blanc de selección clonal 242, plantado a pie franco en 2012. El viñedo está sobre suaves lomajes del predio en la ribera del Río Larqui, Valle del Itata. Las parras se desarrollan sobre suelo de rocas sedimentarias continentales de la Formación Mininco. Los suelos generados a partir de estas rocas tienen una fuerte presencia de componentes volcánicos y generan suelos de textura media (franca) con intercalaciones de cenizas volcánicas. La zona de cosecha es evidente por el equilibrio de las vides y sus racimos bien armados.